黒ごま蜜の大学芋

甘じょっぱさがクセになる

材料（４人前）

さつまいも	2本（約４００g）
揚げ油	適量
芦屋の食卓ノンオイルドレッシング＜黒ごま＞	大さじ２+1/2
砂糖	大さじ２+2/3
みりん	大さじ４

黒ごま蜜の大学芋の作り方

• 1

  さつまいもはひと口大に乱切りし10分ほど水にさらす。

• 2

  水気をしっかりふき取り、160～170℃の揚げ油で5～10分、竹串を刺してみてスッと通るまで揚げる。

• 3

  別の鍋に黒ごまドレッシング、砂糖、みりんを合わせて火にかけ、とろみがつくまで加熱する。

• 4

  揚がったさつまいもを鍋に入れて全体に絡め、バットに広げて冷ます。