カニのライスサラダ

材料（２人前）

芦屋の食卓　合わせ酢	大さじ１
マヨネーズ	40g
ごはん（冷ましたもの）	200g
胡瓜	1/2本
ミニトマト	3個
カニの身　又は　海老	100g
いくら	大さじ１
ゆで卵	１個
塩、コショー	適量
サニーレタス	適量
セルフイユ	飾り用

カニのライスサラダの作り方

• 1

  胡瓜はたてに半分に切り、ずいを取って斜めにスライスし、塩もみしておきます。ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身は裏ごして、白身は粗みじんに切ります。

• 2

  ボールにごはん、胡瓜、白身、カニの身の2/3量、合わせ酢、マヨネーズを加え、全体を混ぜ合わせます。仕上げにいくらを加え、塩、コショー出会いを調えます。

• 3

  器にサニーレタスを敷き、②を盛りつけ、残りのカニの身、ミニトマトを乗せ、黄身とセルフイユを飾ります。