新生姜の甘酢漬け

必要な分だけササッと簡単に作れますよ。

材料（2人前）

合わせ酢	100ml
新生姜	100～150ｇくらい
保存瓶又はタッパなど（消毒しておく）

新生姜の甘酢漬けの作り方

• 1

  生姜はみずみずしいものを選んで、洗っておきます。皮は薄く剥いて、傷んだ部分や乾燥している部分は取り除いておきます。先端の赤い部分は一緒に漬け込むと綺麗な色に仕上がります。繊維に沿って薄くスライスします。厚みはお好みでOKですが、なるべく均一の厚みに。

• 2

  鍋に湯を沸かし、①の生姜を2分ほど茹でます。厚みによって茹で時間は変わってきますので、好みの硬さに茹でます。

• 3

  

  ざるで湯を切り、用意した入れ物に入れて合わせ酢を生姜がひたひたに浸かる程度入れて冷ます。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。